Glaciers
Glace vanille, cœur de nougatine
Une glace vanille onctueuse traversée d'éclats de nougatine caramélisée qui gardent leur croquant, même à -18 °C. Le contraste par excellence.
Ingrédients
- 150 g de Nougatine Silly en granulés
- 500 ml de lait entier
- 250 ml de crème
- 6 jaunes d'œufs
- 120 g de sucre
- 1 gousse de vanille
Préparation
- Réalisez une crème anglaise avec le lait, la crème, la vanille, les jaunes et le sucre.
- Laissez refroidir puis turbinez en sorbetière jusqu'à texture crémeuse.
- Incorporez les granulés de nougatine en fin de turbinage pour préserver leur croquant.
- Réservez au congélateur 2 heures avant de servir.
Produits Silly utilisés
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