Nougatine
Fabrication artisanal en cuves de cuivre où les fruits secs sont incorporés dans du sucre caramélisé.
Nougatine artisanale
La nougatine, cette confiserie croustillante et savoureuse, est fabriquée avec des ingrédients simples et de qualité. Elle offre une explosion de saveurs et de textures qui ravit les papilles gustatives.
La nougatine fabriquée par la société Silly est basée sur un procédé de fabrication artisanal en cuves de cuivre où les fruits secs (amandes ou noisettes grillées) sont incorporés dans du sucre caramélisé.
La durée de cuisson, le travail de la pâte ainsi que la composition de celle-ci doivent être très précis afin d'obtenir un produit de couleur, de texture et de goût optimaux.
Nougatine
La magie de la nougatine Silly réside dans son procédé de fabrication unique. Les noisettes sont soigneusement sélectionnées et grillées à la perfection. Elles sont ensuite incorporées dans du sucre caramélisé dans des cuves de cuivre, selon une méthode ancestrale qui garantit une texture et une saveur incomparables.
Une fois la pâte à bonne température et avec une viscosité adéquate, elle est passée entre des cylindres qui lui donnent la forme désirée : ronds, carrés ou rectangles. Les plaques de nougatine peuvent alors servir de fond de croûte pour des robes de toutes sortes.
La nougatine peut également être déclinée sous forme de granulés comme garniture de robes.
Différents formes pour des utilisations variées
Ronds
La nougatine Silly peut être utilisée en tant que fond de tarte, apportant une touche de croquant et de saveur à vos desserts préférés.
Granulés
La nougatine peut également être déclinée sous forme de granulés comme garniture de robes, pour des gâteaux, des crèmes glacées ou des chocolats.
Carrés
Pour répondre aux besoins de tous les professionnels et amateurs de pâtisserie, l'épaisseur des plaquettes de nougatine est d'environ 2,5 mm.
Nougatine artisanale
Qualité supérieure
Chez Silly, la nougatine est élaborée selon un savoir-faire artisanal traditionnel, transmis de
génération en génération. Chaque étape du processus est réalisée avec soin, et précision, afin
d'obtenir un produit d'exception, qui répond aux exigences les plus strictes.
Forme désirée
Une fois la pâte à bonne température et à la viscosité adéquate, elle est passée entre des cylindres qui lui donnent la forme désirée : ronde, carrée ou rectangulaire. Ces plaques de nougatine, d'une épaisseur d'environ 2,5 mm, servent ensuite de base pour créer des créations gourmandes.
Grossiste
n'hésitez plus et laissez-vous tenter par la magie de la nougatine Silly. Découvrez un monde de possibilités infinies et créez des desserts qui émerveilleront vos papilles et celles de vos clients.
Conditionnement de nougatine Silly
Les différents types de nougatine peuvent être fournies dans les suivants: