Découvrez le massepain belge Silly

Assortiment massepain

Le massepain à l'ancienne, que l’on nomme également pâte d'amandes, est composé principalement d'amandes et de sucre.

Saveur: Le massepain offre une saveur unique et complexe, résultant de la combinaison d'amandes grillées, de sucre et d'eau de rose (ou d'autres arômes). La douceur du sucre est contrebalancée par l'amertume subtile des amandes, créant un équilibre harmonieux en bouche.

Texture: Le massepain a une texture moelleuse et tendre, qui le rend agréable à mastiquer et à savourer. Sa consistance malléable permet également de le façonner en différentes formes, ajoutant un aspect visuel attrayant.

Valeur nutritive: Le massepain est une source d'énergie intéressante, riche en calories, en glucides et en lipides. Il contient également des protéines et des fibres, ainsi que des vitamines et minéraux, tels que le magnésium, le phosphore et le potassium.

N'hésitez pas à faire appel à Silly pour votre massepain

Nous préparons des commandes de massepain en tant que grossiste en boulangerie, mais nous réalisons également des commandes sur-mesure, répondant aux exigences de nos clients.


Recette facile du massepain belge Silly

50% Amandes

Les amandes ont un goût délicieux, savoureux et légèrement sucré, avec une texture croquante agréable. Elles peuvent être consommées nature, grillées, salées ou sucrées, ce qui les rend très polyvalentes.

50% Sucre

Dans de nombreuses cultures, le sucre est associé à des moments de joie et de fête. Les gâteaux, les bonbons et autres sucreries sont souvent servis lors d'occasions spéciales, comme les anniversaires et les mariages.



Massepain belge de qualité

Nos artisans mettent en œuvre tout leur savoir-faire, pour produire un massepain d'une qualité supérieure à Bruxelles. Nous réalisons les envies de nos clients avec professionnalisme et bienveillance, pour chaque buchette. Du premier contact à votre satisfaction, notre équipe familiale fait toujours de son mieux.

5 variétés de massepain Silly
Découvrez les créations de massepain Silly

3 critères permettent de faire une distinction entre les différentes qualités de massepain

La proportion

La proportion des deux ingrédients principaux que sont les amandes et le sucre
Par exemple, un massepain 33 % se compose de 33% d'amandes et de 67 % de sucre. Un massepain 50 % se compose de 50% d'amandes et de 50% de sucre.
Les qualités de massepain produit par la société Silly sont les suivantes : 22 %, 30 %, 33 %, 40 % et 50%.

L'origine

L'origine des amandes (USA, Espagne ou Portugal)
La société Silly travaille toujours avec des amandes achetées en origine, c'est-à-dire dans les pays où les amandes sont cultivées et traitées (émondées, blanchies, emballées).

L'adjonction

L'adjonction ou non d'ingrédients tels que cubes d'oranges confites, pâte framboise, pâte pistache, etc.
Des spécialités de massepains, idéales pour être enrobées dans des pralines peuvent être réalisées : massepain à l'orange, au tutti-frutti arôme passion, à la framboise, à la pistache ou encore au moka.

La cuisson du massepain a beaucoup d'importance

Massepain Chia Silly

Texture

Si le four n'est pas assez chaud, le massepain risque de ne pas cuire à cœur et de rester mou et collant. Si le four est trop chaud, le massepain risque de brûler à l'extérieur, ce qui le rendra sec et friable.

Saveur

Une cuisson à la température adéquate permet aux sucres de caraméliser légèrement, ce qui confère au massepain sa saveur caractéristique et sa texture légèrement croquante.

Température

La température joue un rôle crucial dans la cuisson du massepain, car elle influence sa texture, sa saveur et sa couleur. Le massepain Silly est le fruit d'un travail d'expérience et du savoir-faire belge. 

Couleur

Le massepain cuit à basse température aura une couleur pâle et peu appétissante.  Une cuisson à la température adéquate donne au massepain une belle couleur dorée, signe d'une cuisson réussie.

Massepain Chia

Une grande variété de massepain

La recette du massepain belge peut également se décliner sous forme de sujets, figurines et décorations, en formes et couleurs variées


Le massepain peut être dégusté seul ou incorporé à une grande variété de plats et de desserts. Il peut être utilisé pour enrober des fruits secs, garnir des gâteaux, façonner des figurines décoratives ou encore servir de base à des crèmes et des sauces. Le massepain est associé à de nombreuses traditions et festivités à travers le monde. Sa présence dans des célébrations comme Noël, Pâques et les mariages lui confère une dimension affective et culturelle importante.

massepain fruit et legumes silly

Fruits et légumes

Nous façonnons le massepain pour créer des gourmandise en trompe-l'oeil. Notre savoir-faire s'illustre à travers la variété et la qualité des produits que nous proposons.

massepain silly

Pommes de terre

Une forme minimaliste pour un goût traditionnel. Cette apparence du massepain, est la plus répandue de par la simplicité. Cette forme est aussi la plus appréciée par le grand public.

massepain cochon silly

Cochons

La belle couleur rosée que nous donnons à notre massepain rend l'illusion presque parfaite. Adorables et délicieux, ils offrent une touche d'originalité aux plaisirs du massepain.

Conditionnement du massepain Silly

Les différentes qualités de massepain peuvent être fournies dans les conditionnements suivants :

Cartons

de 5 kg, 10 kg ou 15 kg

Commander 5 - 15kg

Seaux plastique

de 4 kg, 5 kg ou 6 kg

Commander 4 - 6kg

Bûchettes

de 250 g, 500 g ou 1 kg en film PE

Commander 250g - 1kg