Marzipan besteht hauptsächlich aus Mandeln und Zucker.

Die verschiedenen Marzipanqualitäten lassen sich anhand von 3 Kriterien unterscheiden:

1) Das Verhältnis der beiden Hauptzutaten Mandeln und Zucker.
Ein Marzipan 33 % besteht beispielsweise zu 33 % aus Mandeln und zu 67 % aus Zucker. Ein 50 %-Marzipan besteht zu 50 % aus Mandeln und zu 50 % aus Zucker.
Die Qualitäten des von der Firma Silly hergestellten Marzipans sind: 22 %, 30 %, 33 %, 40 % und 50 %.

2) Die Herkunft der Mandeln (USA, Spanien oder Portugal).
Die Firma Silly arbeitet immer mit Mandeln, die im Ursprung gekauft werden, d. h. in den Ländern, in denen die Mandeln angebaut und verarbeitet (geschält, gebleicht, verpackt) werden.

3) Ob Zutaten wie kandierte Orangenwürfel, Himbeerpaste, Pistazienpaste usw. hinzugefügt werden oder nicht.
Es können Marzipanspezialitäten hergestellt werden, die sich ideal zum Umhüllen von Pralinen eignen: Marzipan mit Orange, Tutti-Frutti mit Passionsfruchtaroma, Himbeere, Pistazie oder Mokka.

Unser Marzipan kann auch in Form von Sujets, Figuren und Dekorationen in verschiedenen Formen und Farben hergestellt werden :
- Obst und Gemüse
- Kartoffeln
- Schweine