IJsbereiders
Vanille-ijs, hart van nougatine
Een romig vanille-ijs doorspekt met stukjes gekaramelliseerde nougatine die hun krokantheid behouden, zelfs bij -18 °C. Het contrast bij uitstek.
Ingrediënten
- 150 g Silly Nougatine in granulaat
- 500 ml volle melk
- 250 ml room
- 6 eierdooiers
- 120 g suiker
- 1 vanillestokje
Bereiding
- Maak een crème anglaise met de melk, de room, de vanille, de dooiers en de suiker.
- Laat afkoelen en draai daarna in de ijsmachine tot een romige textuur.
- Voeg de nougatinegranulaat op het einde van het draaien toe om de krokantheid te bewaren.
- Zet 2 uur in de diepvries voor het serveren.
Gebruikte Silly-producten
Zin om te proeven?
Ontvang een staal van onze ingrediënten
Marsepein, brésilienne, Nougatine: vraag een staal aan om dit recept met onze producten te maken.