Eismacher
Vanilleeis, Nougatine-Kern
Ein cremiges Vanilleeis, durchzogen von Splittern karamellisierter Nougatine, die selbst bei -18 °C ihren Biss behalten. Der Kontrast schlechthin.
Zutaten
- 150 g Silly Nougatine in Granulat
- 500 ml Vollmilch
- 250 ml Sahne
- 6 Eigelb
- 120 g Zucker
- 1 Vanilleschote
Zubereitung
- Bereiten Sie eine Crème anglaise mit der Milch, der Sahne, der Vanille, dem Eigelb und dem Zucker zu.
- Lassen Sie sie abkühlen und frieren Sie sie dann in der Eismaschine cremig.
- Geben Sie das Nougatine-Granulat gegen Ende des Gefrierens hinzu, um den Biss zu bewahren.
- Stellen Sie sie vor dem Servieren 2 Stunden in den Gefrierschrank.
Verwendete Silly-Produkte
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