Marsepein wordt hoofdzakelijk gemaakt van amandelen en suiker.

Er zijn drie criteria om een onderscheid te maken tussen de verschillende kwaliteiten marsepein:

1) De verhouding tussen de twee belangrijkste ingrediënten, amandelen en suiker.
Een marsepein van 33% bestaat bijvoorbeeld uit 33% amandelen en 67% suiker. Een marsepein van 50% bestaat uit 50% amandelen en 50% suiker.
De kwaliteiten marsepein die Silly produceert zijn 22%, 30%, 33%, 40% en 50%.

2) De herkomst van de amandelen (VS, Spanje of Portugal)​Silly werkt altijd met amandelen die bij de oorsprong worden gekocht, d.w.z. in de landen waar de amandelen worden geteeld en verwerkt (gepeld, geblancheerd, verpakt).

3) Het al dan niet toevoegen van ingrediënten zoals gekonfijte sinaasappelblokjes, frambozenpasta, pistachepasta, enz.​Er kunnen marsepeinspecialiteiten worden gemaakt die ideaal zijn om in chocolade te verwerken: sinaasappelmarsepein, tutti-frutti passiesmaak, frambozen-, pistache- of mokkamarsepein.

Onze marsepein kan ook worden gebruikt als onderwerpen, figuurtjes en decoraties, in verschillende vormen en kleuren:​- Fruit en groenten​- aardappelen​- Varkens