De door Silly vervaardigde nougatine is gebaseerd op een traditioneel productieproces in koperen kuipen waarbij de gedroogde vruchten (geroosterde amandelen of hazelnoten) in gekarameliseerde suiker worden verwerkt. De kooktijd, de bewerking van het deeg en de samenstelling ervan moeten zeer nauwkeurig zijn om een product met een optimale kleur, textuur en smaak te verkrijgen.

Zodra het deeg op de juiste temperatuur en met de juiste viscositeit is, wordt het tussen cilinders geleid die het de gewenste vorm geven: rond, vierkant of rechthoekig. De nougatinevellen kunnen vervolgens gebruikt worden als basiskorst voor allerlei jurken.

Nougatine kan ook in korrelvorm gebruikt worden als vulling voor jurken.